Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for the ‘Familie’ Category

Ik hou er van om zelf te rommelen in de keuken en afgelopen jaren had ik al iets in mijn blogje geschreven over speculaas maken. Ik kreeg daar reactie op van Nederlands-Australische mensen. Met name het recept voor speculaaskruiden.

Ik besloot om nu het complete recept bij elkaar te typen zodat je bijna in de rimboe toch lekkere speculaas kunt bakken.

Speculaaskruiden

Alle ingrediënten poedervormig

8 delen kaneel poeder

2 delen nootmuskaat poeder

2 delen kruidnagel poeder

1 deel gember poeder

1 deel kardemom poeder

1 deel gemalen witte peper

IMG_0027

Amandelspijs

Ingrediënten:

250 gr witte amandelen (gepelde- en ontvliesde amandelen)

250 gr kristalsuiker

rasp van de schil van een halve goed gewassen en geborstelde citroen (waslaagje weg)

Bereiding:

Wanneer je geen ontvliesde amandelen hebt. Amandelen 1 minuut in ruim kokend water blancheren, daarna uit het kokende water halen bv met een zeef, meteen in ruim koud water dompelen om weer te koelen en er weer uit halen.

IMG_0025

Nu kan je gemakkelijk de vliesjes met je vingers van de amandelen duwen. Amandelen goed aan de lucht laten drogen voordat je ze verwerkt.

IMG_0026

Doe de amandelen met de kristalsuiker en de citroenrasp in de keukenmachine met snijmessen. Laat draaien tot het een bal wordt. Blijft de amandelspijs te droog, dan kun je er wat water bij druppelen.(ca 40gr)

Verpak dit half-fabricaat amandelspijs in vershoudfolie. Dit product is ook zonder koeling goed houdbaar. Zelf ontdekte ik dat een jaar later deze spijs nog goed te gebruiken was.

Speculaas

Ingrediënten:

200 g bloem

1 tl bakpoeder

mespunt zout

125 g donkere basterdsuiker

2 el speculaas kruiden

150 g roomboter (koud)

2 el melk

1 el water

300 g amandelspijs

2 eieren

4 g bloem

55 g garneeramandelen (uit zakje)

Bereiden:

1. Zeef het bakmeel, bakpoeder, de basterdsuiker, speculaaskruiden en eventueel een mespunt zout boven een kom. Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele klontjes meel of basterdsuiker door de zeef. Leg de boter in het bakmeel en snijd met twee messen in piepkleine stukjes. Voeg de melk toe. Was je handen met koud water zodat ze koel worden, droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal. Verpak de bal in vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast.

Of

Doe bloem, bakpoeder, basterdsuiker, speculaaskruiden en zout via een zeef in de keukenmachine met messen. Doe de boter in klontjes in dit poeder . Laat de keukenmachine even draaien en voeg de melk toe tot alles goed gemengd is. Stort de inhoud op je werkblad en kneed daar een mooie soepele bal van. Maak er een mooie dikke plak van en leg deze in vershoudfolie ca 30min in de koelkast.

2. Klop de eieren met het water los in een kom. Verkruimel de amandelspijs boven een andere kom en schenk de helft van het losgeklopte ei erbij. Prak het ei met een vork door de amandelspijs, zodat het smeuïg wordt.

Je kunt de amadelspijs ook weer in de keukenmachine met messen doen en onder het draaien de helft van het eimengsel toevoegen.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. Bestrooi het werkblad en de deegroller met wat bloem. Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken. Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot een lap van ongeveer 15 x 30 cm. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg 1 lap op de bakplaat. Smeer het amandelspijs erover met natgemaakte handen of een pannenkoekmes en laat rondom een randje deeg vrij. Leg de tweede deegplak erop en druk de zijkanten goed op elkaar.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het ei. Druk de halve amandelen in het deeg als versiering. Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar. De amandelen bovenop zijn dan goudbruin geworden. Haal de plaat uit de oven en laat de speculaas op de bakplaat afkoelen.

U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.

IMG_0042

Advertenties

Read Full Post »

Vandaag was een miezerige dag. Het regende een beetje, was dan weer droog en daarna weer wat regen. Ik had het plan opgevat om bij de molen in Schoorl te kijken. Wat is er nu zo bijzonder aan de molen in Schoorl? De familieband met deze molen en camping Buitenduin.

Midden jaren 30 van de vorige eeuw ging mijn vader, samen met broers en zussen naar de accommodatie bij de molen in Schoorl. Mijn moeder ging met vriendinnen naar camping Bakkum, waar haar ouders een huisje hadden. Al het verkeer vond plaats op de fiets. Voor een weekeinde Schoorl werd vanaf de Orteliusstraat in Amsterdam naar de molen in Schoorl gefietst. Ergens onderweg zal dat Amsterdamse groepje dat groepje uit Koog aan de Zaan tegen zijn gekomen. Kennelijk klikte het, want op een gegeven moment zijn er foto’s van Koger meiden en Amsterdamse familieleden bij de molen in Schoorl. Op oude foto’s zie ik mijn tante Lien samen met haar schoonzus Nel en ook mijn vader en moeder. Op een andere foto weer een tafel vol bekenden, waarbij mijn vader nog niet bij mijn moeder zit, maar bij de beste vriendin van mijn moeder, genaamd Mara. Al met al hebben mijn vader en moeder elkaar daar ergens zo rond 1936 in de armen gesloten.

Er werd geslapen in de “boerderij” bij de molen. Gewoon de hele club op een laag stroo, volgens de foto’s. Aan het strand en in de duinen werd allerhande gekkigheid uitgehaald en er werd veel gelachen. Dit heeft zo tot het begin van de Tweede wereldoorlog geduurd.

Vandaag fietste ik door het duin naar Egmond aan Zee en van daar over de Provinciale weg tot de rotonde bij Bergen. Daar volgde ik de bordjes Schoorl en ik kwam uiteindelijk bij de skibaan van Il Primo uit. Er waren daar mensen die oefenden met skiën. Het zag er leuk uit.

DSC_6373

Na het maken van een paar foto’s fietste ik verder en ik kwam uit bij het Klimduin.

DSC_6380

Ook hier was verder niemand aan het klimmen en er waren ook vrijwel geen andere bezoekers. Ik ging verder door de winkelstraat in de richting van de molen.

DSC_6383

Bij de molen zag ik dat deze molen, net als de camping, Buitenduin heette.

Ben1-072

Mijn beide ouders bij deze molen toen ze nog geen verkering hadden, maar wel samen waren in een leuk Amsterdamse en Koogse vriendengroep.

Ik ging verder kijken op de camping.

DSC_6390

Blijkens borden bestaat de camping Buitenduin 100 jaar en dat komt goed overeen met de verhalen van mijn ouders. Het is op zich een simpele camping, maar volgens de gasten een hele leuke camping die vrijwel tegen het dorp aan en tegen de duinen aan ligt. Na wat rondgekeken te hebben besloot ik maar door de duinen naar het strand te fietsten. Ongetwijfeld hebben mijn ouders dat ook veelvuldig gedaan.

DSC_6395

Het is een heel mooi breed bos- en duingebied. Helaas is een paar jaar geleden een behoorlijk deel van de vegetatie door bosbranden vernietigd. Daar komen de omstandigheden voor de grove dennen ook nog bij zodat die worden opgevreten door kevers en aangetast door schimmels.

DSC_6403 

Uiteindelijk kwam ik bij Strandslag 29, Schoorl aan Zee. Dit moet de plek geweest zijn waar mijn ouders ook naar het strand gingen. Bijna alles wat voor de winter weg moet is nu al weg. Ik ging via het mooie betonnen fietspad naar Bergen aan Zee en van daar uit aan de zuidkant door de duinen richting Egmond aan Zee. Van Egmond aan Zee weer door de duinen naar de camping.

In de duinen kwam ik weer van die joekels van paddenstoelen tegen.

DSC_6409

Ik besloot een foto te maken om aan te geven hoe groot deze paddenstoelen zijn. Ter vergelijking, in het midden ligt een 1 Euro munt en mijn beide schoenen, maatje 46 breed op schouderbreedte naast elkaar zijn onder aan de foto afgebeeld.

Ik moest nog net weer mijn regenjas aantrekken om droog de camping te bereiken. Op de camping aangekomen bleek ik 49km gefietst te hebben in 2:40 min. Zo dat is ook weer goed voor mijn lijf.

Read Full Post »

We hebben lekker geslapen en we werden om 07:00 uur wakker van het meutelen van Fabiënne.

DSC_6361

In onze pyjama ontbijten met een boterham met chocopasta voor Fabiënne die in 5 minuten verdwenen was. Ze had trek! Na het ochtendritueel zag ik dat Fabiënne heel veel energie had. Ik besloot samen met Fabiënne een boswandelingetje te maken, pal aan de andere kant van de Zeeweg. Dat vond ze wel heel leuk. Er zijn ook zoveel dingen in een bos te zien, zoals paddenstoelen en mooi gekleurde bloemen en vooral de stormschade van vorige week vond ze interessant.

DSC_6364

We kwamen bij een hele dikke boom die door de storm in twee stukken gebroken was. Fabiënne kon daar niet zelf op klimmen, maar met hulp van opa kregen we toch dit leuke plaatje. Fabiënne begreep waarom de boom gebroken was. “De binnenkant was helemaal verrot geworden.” Via het duin zijn we weer naar de caravan gelopen. Het was nog een beetje mistig en druilerig.

Na de lunch knapte het weer op en verscheen zelfs de zon en wat warmte. We besloten met de bolderkar een testritje te maken naar het strand en oma wandelde ook mee.

IMG_20170927_132325

Oma kon meteen haar ruggensteuntje uitproberen op het strand en opa ging met Fabiënne pootjebaden. We gingen door een pierenbadje naar een zandbank en zo’n eiland van zand vond Fabiënne heel interessant. Lekker een anderhalf uur op het strand gebivakkeerd waarbij de zandhoop al windscherm diende. Ik lag in mijn blote bast en andere mensen wandelden langs in winterjassen. Wat zullen die het warm gehad hebben want het was best warm in de zon. Eind september nog lekker op het strand, wie had dat kunnen denken.

Na het avondeten hebben we Fabiënne weer lekker naar haar papa en mama gebracht. Onderweg sliep ze in de auto en thuis was ze weer helemaal fit toen papa thuis kwam.

Read Full Post »

Maandag was het niet zulk mooi weer en voor dinsdagmorgen had ik een afspraak met de Verweij voetzorg voor een paar nieuwe steunzolen. De oude steunzolen dateerden van 1997 en waren wel aan vervanging toe.

Het zeulen met de kussens als we een nachtje thuis slapen begon ons ook te vervelen en eindelijk, na al die jaren hebben we een set kussens extra gekocht zodat die in de caravan kunnen blijven liggen. Dat maakt het weer een stukje comfortabeler.

Fabiënne werd nu ‘s morgens door Arjan gebracht en dat scheelde ook weer. Ik moest mijn voorraad medicijnen voor de komende drie maanden ophalen en daarna naar de voetzorg.

Ik had mijn oude wandelschoenen mee genomen. Het slijtpatroon van ruim 4000 echte kilometers  was duidelijk voor de specialist. Ik was bang dat ik een probleem met mijn voeten had, maar zij vond juist dat ik mijn voeten keurig afwikkelde. Ik had inmiddels wel “stijve” voeten gekregen, niet zo flexibel meer, maar daar was weinig aan te doen. Er werden verschillende soorten afdrukken gemaakt van mijn voeten en mijn nieuwe schoenen, Meindl Kansas,  werden ook gecomplimenteeerd… dat zijn hele goede schoenen.

Hierna nog even naar de Lidl voor de boodschappen en toen reden we samen met Fabiënne naar de camping.

Na de lunch wilde oma even met Fabiënne naar het piratenschip. Ik vond het leuk om daar een foto van te maken.

DSC_6350

Als opa en oma lekker gek doen met je kleindochter. Mooier is er bijna niet.

DSC_6351

Kennelijk was Fabiënne nog wat moe van het kinderdagverblijf van gisteren en van het klimmen en klauteren op het piratenschip, want ‘s middags wilde ze alleen maar tv-kijken.

We zijn maar vroeg gaan eten en Fabiënne ging lekker om 19:00 uur haar slaapzakje in.

Wij hebben in de voortent met het kacheltje aan tv zitten kijken en gingen er ook op tijd in.

Read Full Post »

Vandaag zat ik mij bijna gereed te maken om naar Heemskerk te fietsen. Er waren rondleidingen in Kasteel Assumburg en Kasteel Marquette.

Op dat moment belde dochter Monique. Vind je het leuk als we langs komen op de camping? Natuurlijk vind ik dat leuk. Anderhalf uur later waren Monique, Arjan en Fabiënne op de camping. Het was wisselend weer met af en toe wolken, af en toe zon en behoorlijke wind.

We hoorden op ons plekje kinderen en zagen wat rookwolkjes van een door de acitviteitenbegeleiders gemaakt kampvuurtje.

IMG_20170910_115440

Je merkt dan dat Fabiënne nog maar een kleintje is. Maar ze wilde wel even kijken. We liepen weer naar de caravan terug en op een ander stukje van de camping hebben de plaatsen hangmatten, maar er staan nu geen tenten of caravans. Fabiënne wilde even in zo’n hangmat liggen. Dat ging wel, maar was wel even wennen.

Weer terug bij de caravan waaide het behoorlijk, maar scheen ook de zon lekker. Ik heb toen maar even een windscherm opgezet. We hebben het niet voor niets bij ons.

Papa Arjan is nog even een tijd met Fabiënne op de speelplek geweest. Dat vonden ze beiden heel leuk.

Al pratend en zonnend kwamen we de dag door en als afsluiting hebben we lekker verse gegrilde kip met patat gehaald. Dat was een perfect gegrilld kippetje.

Hierna ging de “visite” weer naar huis. Later bleek dat ze toch een beetje rood van het zonnetje waren geworden.

Read Full Post »

Vanmorgen werden we wakker met regen op de caravan. Het was 07:30 uur en Fabiënne had heerlijk door geslapen op de matras van het tweede bed, zijnde de grootste zitting van de treinzit van onze caravan.

Oma Els maakte ontbijt met krentenbol en een beschuit voor Fabiënne. Na het ontbijt zaten we even in de voortent en ik zag dat langzaam maar zeker de donkerste wolken weg gingen. Het waaide nog wel hard, maar het was niet koud.

Op een gegeven moment kwamen er hele stukken blauwe lucht tussen de wolken en dat was het moment dat ik aan Fabiënne vroeg of ze naar het strand wilde wandelen. Ik vroeg of ze over de weg wilde of door de duinen, maar dat het pad door de duinen wel wat langer was. Door de duinen was het antwoord.

We gingen op pad en liepen naar het hek van de doorgang van de camping naar de duinen. Daar zagen we een paar eenden en een meerkoet in het water zwemmen. We wandelden door onder het discussiëren wanneer een eik nog een struik of al een boom was. Volgens Fabiënne was dat duidelijk, als er een stam zichtbaar is, dan is het een boom, anders is het een struik. Toch wel aardig als een twee-jarige je dat even uit legt. Maar de eikels kon je bij de struiken en de bomen vinden.

Onderweg kwamen we ook rijpe bramen tegen en op mijn aanbod wilde Fabiënne de braam wel proeven. Het was een mooie zoete, bijna overrijpe braam. De duindoorns stonden ook vol met mooie rijpe oranje bessen. Laatst had ik Yvette van Boven op tv daar een saus van zien maken, dat is dus eetbaar spul. Ik probeerde zo’n bes en dat was verrukkelijk. Het had niet alleen de kleur van mandarijnen, maar ook iets van de smaak. Fabiënne is dan zo leuk, die wil dat dan ook proeven. Dat is lekker opa! Zuur is voor Fabiënne geen negatief voedselcriterium en dat is echt leuk om te zien.

We staken het fietspad over en helaas kwamen we een ploeg van ca 20 mountainbikers tegen die bezig waren het pad naar zee om te ploegen, nog met mooie oefeningen van remmen en scherpe draaien maken op het pad. Er werden door een jongedame daar pylonen neergezet, waarschijnlijk verdient die dame haar boterham met het slopen van publiek bezit. Ook het hele pad naar zee werd gebruikt om zo hard mogelijk over heen en weer te crossen. Gelukkig werden we niet geraakt, maar het was wel opletten met zo’n klein peutertje naast je.

Uiteindelijk kwamen we bij de hekken van de strandopgang en waren we van deze sportieve natuur slopers verlost.

IMG_20170906_093915a

Het laatste duin op was een beste klim, maar Fabiënne stapte lekker door, zonder mopperen. Het is een stoere tante die ook liever de trappen van een uitkijkduin op klom dan het paadje onderlangs te bewandelen. Ze is nieuwsgierig en houdt van een uitdaging.

IMG_20170906_094331

Aan het strand waren de golven zelfs hoger dan Fabiënne. De strandhuisjes werden al weer afgebroken en daar waren een paar mannen druk mee bezig. In eerste instantie wilde ik het zelfde duinpad weer terug lopen naar de camping, maar de afstand over het strand en daarna de Zeeweg naar de camping terug is even lang als over het strand en dan de Zeeweg terug, daarom besloot ik langs het strand te gaan wandelen. Hierdoor hadden we meteen geen last meer van die mountainbikers.

Bij de gele trappetjes van de strandhuisjes van Castricum aan Zee ligt een voetpad van geprofileerde beton platen en dat is nog makkelijker wandelen.

IMG_20170906_095924

We kwamen bij de strandpaviljoens en daar was kennelijk een klas middelbare scholieren op introductieweek, met surfen in de kolkende branding en rennen op het strand.

IMG_20170906_100415

Pas op de Zeeweg richting caravan merkte ik dat Fabiënne moede beentjes begon te krijgen. Ik nam haar op mijn schouders, maar na 300m kreeg ik al weer te horen dat ze zelf wilde lopen. Even later gingen we het bospaadje door en stonden we weer bij oma op de camping. Oma had lekker wat drinken met koek klaar staan, dat hadden we wel verdiend!.

WandelingFabiënne4.7

Hierna heeft Fabiënne even met haar iPad zitten te relaxen, maar ze kwam zelf met de opmerking dat ze hier geen internet had.

Na de lunch was het tijd om even in de speeltuin te gaan spelen.

De middag was Fabiënne wel wat moe. Ze heeft lekker Nick jr zitten kijken en met haar iPad zitten puzzelen. Ook heeft oma met haar een dobbelsteen puzzel gespeeld.

Het weer klaarde iets op en toen wilde Fabiënne lekker met haar driewieler met zand en water spelen. Het bakje van de driewieler was mooi vol water geregend in de afgelopen nacht. Ook is Fabiënne nog samen met oma naar de speeltuin met het piratenschip geweest om daar lekker te spelen. Nu durfde ze ook de “tunnel” van het piratenschip door te gaan en dan naar boven te klimmen.

Als avondeten waren er pannenkoeken die oma gebakken had en na het avondeten hebben we Fabiënne weer naar huis gebracht. In de auto lag ze al te slapen. Ze had een paar lekkere dagen op de camping beleefd.

Read Full Post »

Dinsdag is één van onze oppas-dagen en daarom hebben we vanmorgen Fabiënne opgehaald. We moesten onze reis zo timen dat de Westerkoogse belachelijke buren busbrug open was om niet 11,9 km extra te rijden om onze kleindochter op te halen.

We hebben eerst ontbeten en reden keurig na 09:00 uur over de busbrug naar de Weiteveen. Fabiënne stond nog met haar moeder onder de douche. Alle speeltjes en kleding stond al klaar. De driewieler namen we ook nog mee, daar kan ze leuk mee over de camping rijden.

Het was goed weer en Fabiënne vermaakte zich best. We gingen samen denneappels en eikels zoeken. Die zijn er in deze tijd van het jaar genoeg.

Op een gegeven moment was Fabiënne met haar emmertje en schepje in onze plek aan het graven en toen zijn we naar de speeltuin gegaan, iets verder op de camping.

Er waren daar ook al een paar andere kinderen aan het spelen en in geen tijd klom Fabiënne boven op het als piratenschip vormgegeven speeltoestel.

DSC_6208

Oma Els keek toe hoe Fabiënne lekker in het schone zand zat te spelen. Niks geen kattendrollen hier.

DSC_6209

Van de week hoorden we wel drie keer een schot en ik vermoed dat er toen zoiets als een vos of een verwilderde kat werd afgeschoten.

Er was wel een konijn in de speeltuin. Dat vond Fabiënne nog een beetje eng, maar wie weet gaat ze het toch wel leuk vinden.

DSC_6211

Het konijn heeft een knop aan de achterzijde en als je daar op drukt komt er drinkwater uit de snuit van het konijn. Twee Duitse jongetjes waren daar mee aan het spelen. Deze jongetjes waren wel echte boenders en sprongen van boven af het piratenschip in het zand. Wij vonden het eigenlijk iets te hoog voor deze kleintjes (2 1/2 en 4 jaar) maar de ouders niet. Fabiënne stond boven naast deze jongens, keek eens naar beneden en lachte en schudde nee… ze vond het niet verantwoord voor zichzelf. Toch grappig dat ze zoiets wel wil proberen, maar zich niet blind naar beneden stort.

Aan het einde van de middag, voor het eten, kon Fabiënne nog even Dora kijken op NickJr.

DSC_6214

Ze smulde van een lekker bord macaroni met geraspte kaas, wat ze zelf heerlijk leeg smikkelde.

Na het eten nog even rustig zitten en toen om 19:00 uur naar haar bedje op het zitje in de caravan. Boink… en ze sliep meteen. Opa en oma hebben de avond in de voortent gezeten, lekker tv-kijken en lezen, van alle gemakken voorzien.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers liken dit: